As fragrâncias gourmand são amadas no Brasil. Com notas adocicadas, que remetem ao universo de sobremesas e confeitaria, elas conseguem despertar memórias, prazer e indulgência, criando forte conexão emocional com os consumidores.

O Boticário foi uma das marcas pioneiras no Brasil a investir na categoria, lançando Egeo Dolce há quase 20 anos. “Sua combinação de framboesa e notas de algodão doce rapidamente se tornou sucesso e conquistou clientes que são fiéis até hoje. O mercado acompanhou essa movimentação desde então e o gourmand se tornou uma das subfamílias olfativas mais influentes da perfumaria”, afirma César Veiga, perfumista do Grupo Boticário.

O desenvolvimento de novas tecnologias no setor permitiu a criação de fragrâncias gourmand que se afastam do dulçor excessivo e apresentam mais texturas, camadas e facetas do que as do passado, inaugurando assim a era da perfumaria neo-gourmand.

Exclusiva da dsm-firmenich, a tecnologia Smell-The-Taste™ (STT) contribuiu para essa modernização da categoria ao possibilitar expressar sabores em fragrâncias. “Ela é o resultado de um estudo específico e profundo de arquétipos, realizado em colaboração com o Dr. Clotaire Rapaille (CEO e fundador da Archetype Discoveries Worldwide), a fim de descobrir os estímulos que um perfume desperta no subconsciente das pessoas”, diz Axel Völker, diretor de desenvolvimento de tecnologias da casa de fragrâncias.

Aromas presentes em alimentos e bebidas traduzidos em notas e acordes de perfumes

Ele lembra que o olfato e o paladar estão intimamente conectados e atuam fisiologicamente juntos por meio de interações químico-sensoriais e o efeito retro nasal e que, para além da ciência, a arte da perfumaria é fundamental. “Nossos perfumistas conseguem traduzir estímulos olfativos de aromas presentes em alimentos e bebidas em notas e acordes de perfumes”.

Com a STT é possível a “sentir o gosto” dos ingredientes da fragrância. “Isso confere textura, emoção e um toque viciante nas fragrâncias, que se tornam mais complexas e multissensoriais. De inspirações em ingredientes individuais, como frutas suculentas como a manga, até recriações completas de doces ou coquetéis, as possibilidades são infinitas”, diz Gabrielle Ortunes, diretora de marketing de fragrâncias finas da dsm-firmenich.

Ingrediente inédito na perfumaria mundial

Para lançar Egeo Dolce Illusion, no início deste ano, O Boticário usou a tecnologia STT para reinterpretar o aroma de marshmallow tostado, incorporando pela primeira vez na perfumaria mundial o ingrediente S’mores STT. Além do lado amadeirado e cremoso do marshmallow tostado, a nova fragrância idealizada pelo perfumista Frank Voelkl – responsável pela versão original de Egeo Dolce – traz o sorbet de groselha para um contraste vibrante e gelado.

“Nos provocamos sobre como poderíamos reinventar e trazer o gourmand a um novo patamar e é aqui que entra o S’mores STT. Aliamos tecnologia e arte, perfumistas e aromistas, para traduzir a sensação inusitada de estar ‘saboreando uma fragrância’ ou sentir o ‘gosto do cheiro’ de um ingrediente inédito no mercado. Conseguimos atualizar e modernizar Egeo Dolce ao mesmo tempo em que reforçamos nosso pioneirismo na família olfativa gourmand”, diz Veiga.

Para os diretores da dsm-firmenich, a tecnologia STT eleva a categoria a um outro nível, equilibrando a doçura e trazendo combinações nunca antes pensadas. “A perfumaria neo-gourmand está evoluindo e atualmente é uma das principais tendências de fragrâncias no mundo por aumento de popularidade, com um crescimento de 85,1% YoY (ano a ano), segundo a plataforma de inteligência de mercado Spate”, finaliza Ortunes.